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Un plato rico en proteínas, pero también minerales y vitaminas, incluida la vitamina B9 traída por el puerro.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 4 adoquines de bacalao
- 120 g de arroz Arborio
- 25 g de mantequilla
- 5 puerros
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 10 cl de crema ligera
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 c. cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
- ramitas de cebollino
Preparación:
Ponga la mantequilla a derretir en una sartén, luego sude los puerros, la chalota y el ajo finamente picados. Agregue el arroz y revuelva hasta que se vuelva translúcido. Cucharón después del cucharón, agregue el caldo. Revuelva hasta que el arroz esté completamente cocido. Termine agregando crema ligera y queso parmesano.
Precalentar el horno a 220 ° C.
Ponga los adoquines de bacalao en una fuente para horno. Sazone con sal y pimienta, luego espolvoree ligeramente con aceite de oliva. Pon el pescado en el horno y cocina por 10 minutos.
Sirve los adoquines decorados con cebollino con el risotto.
Foto: Mamie Caillou
